Quality wine with special attributes
质量水平
葡萄酒的品质水平遵循德国葡萄酒法的规定，并取决于葡萄收获时达到的成熟程度。成熟葡萄的香气和味道更为浓郁，因此使葡萄酒更具表现力并且口感也更丰富。
高级优质葡萄酒
德国葡萄酒法将葡萄酒的质量等级称为“Qualitätswein mit Prädikat”（字面意思是 “具有特殊属性的优质葡萄酒”，也指高级优质葡萄酒）；这些属性代表了葡萄成熟的等级，按升序排列依次是：
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Kabinett / 珍藏葡萄酒：这通常是用完全成熟的葡萄制成的淡酒。
- Spätlese / 晚收葡萄酒: 这是用晚于正常收成的晚收葡萄制成的高级优质葡萄酒。
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Auslese / 精选葡萄酒:
这是由经过特别挑选的，非常成熟的葡萄制成的高贵的葡萄酒。
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Beerenauslese (BA) / 逐粒精选葡萄酒:
这是由逐粒精选的过熟浆果制成的甜酒（甜点葡萄酒）。
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Trockenbeerenauslese (TBA) / /枯萄逐粒精选葡萄酒:
这是由精选的过熟并在葡萄藤上干枯的浆果制成的蜂蜜般的葡萄酒。
- Eiswein / 冰酒: 这是甜酒之外的另一个特色酒：在藤上已经结冰的葡萄，经过采摘、压榨后制成冰酒。
Qualitätswein 或 QBA（优质葡萄酒）
德国葡萄酒法确保酿造葡萄酒的葡萄来自一个特定的葡萄产区，是经过批准的葡萄品种，并确保葡萄具有足够的成熟度。这些葡萄通常被增加残糖，这意味着在发酵之前将糖加入果汁中。这种做法会增加发酵后的酒精含量，给原本较清淡的葡萄酒增添了风味，并使它们成为简单易享用的葡萄酒。
地区餐酒
这种酒是由正常成熟度和略微欠熟的葡萄制成。
